웍과 칼 - 중화미식인류학
퓨샤 던롭 (지은이), 윤영수, 박경환 (옮긴이) / 글항아리
출간일: 2025-09-22
ISBN: 9791169092708 502032818
판매가: 28,800원
퓨샤 던롭은 『웍과 칼』에서 중국 음식 문화의 역사와 철학과 조리법을 종횡무진 탐구한다. 저자가 그간 구축해온 중화미식인류학을 총체적으로 녹여낸 대작이자, 하나의 백과사전처럼 무수한 지역, 식재료, 레시피, 역사, 철학 등의 정보를 아름다운 문맥으로 구축해낸 역작이다.